オリーブポマスオイルとは？特徴・メリット・おすすめの使い方を解説！

オリーブポマスオイルって、一体どんなオイルなの？

オリーブオイルの一種として販売されているけど、エキストラバージンオリーブオイルとは何が違うのか、知らない人も多いはず。

実は、オリーブの搾りカスからさらに油を抽出したものが「オリーブポマスオイル」。

コスパが良くて、高温調理に向いているというメリットがある一方で、「溶剤を使うって本当に安全なの？」という疑問もありますよね。

この記事では、オリーブポマスオイルの特徴や製造方法、メリット・デメリット、そしておすすめの使い方まで徹底解説します！

「ポマスオイルって実際どうなの？」と思っている人は、ぜひ最後まで読んでみてくださいね。

オリーブポマスオイルとは？特徴や製法を解説

オリーブポマスオイルは、一般的なオリーブオイルとは異なる製法で作られた油です。
オリーブの搾りカスからさらに油を抽出することで得られるため、コストを抑えつつ、大量生産が可能なのが特徴です。

① オリーブポマスオイルの基本情報

オリーブポマスオイルは、オリーブオイルの中でも特異な位置づけの油です。
オリーブの実から一番搾りで取れる「エキストラバージンオリーブオイル」とは異なり、搾油後のカス（ポマス）からさらに油分を取り出すことで作られます。
この製造過程の違いが、品質や風味、安全性に影響を与えます。

② 一般的なオリーブオイルとの違い

オリーブポマスオイルは、溶剤を用いた抽出工程を経るため、エキストラバージンオイルとは異なる特徴を持ちます。
風味はほとんどなく、クセのない味わいが特徴です。

③ どのように作られるのか？製造工程を紹介

オリーブポマスオイルの製造工程は、以下のようになります。

1. オリーブの搾りカス（ポマス）を回収

2. 有機溶剤（一般的にヘキサン）を使用して油を抽出

3. 溶剤を除去し、精製

4. 品質向上のためにバージンオリーブオイルを一部ブレンド

この製造工程により、低価格ながらも安定した品質の油が作られます。

オリーブポマスオイルのメリット・デメリット

オリーブポマスオイルは、コストパフォーマンスの高さや調理のしやすさが魅力ですが、一方で健康への影響なども気になる点があります。

① 価格が安くコスパが良い

オリーブポマスオイルは、エキストラバージンオリーブオイルに比べて圧倒的に安価です。
そのため、業務用として大量に使われることが多く、コストを抑えたい飲食店などでも利用されています。

② 高温調理に適している理由

オリーブポマスオイルは、精製工程を経ているため、煙点（油が煙を出し始める温度）が高く、揚げ物や炒め物に向いています。
エキストラバージンオリーブオイルは180℃程度で煙が出ますが、ポマスオイルは230℃以上まで耐えられるため、調理の幅が広がります。

③ 風味や味の特徴

オリーブポマスオイルは、ほぼ無味無臭に近く、オリーブ特有のフルーティな香りがほとんどありません。
料理の味を邪魔しないため、あっさりとした仕上がりを求める場合には適しています。

④ 安全性は？溶剤の影響について

オリーブポマスオイルの抽出には「ヘキサン」という有機溶剤が使われることがあります。
このヘキサンは、揮発性が高く精製時に完全に除去されるため、最終的な製品には残留しないとされています。
しかし、一部の消費者は「溶剤を使用すること自体が不安」と感じることもあるため、安全性については意見が分かれるところです。

⑤ 健康への影響と栄養成分

オリーブポマスオイルには、エキストラバージンオリーブオイルに含まれるポリフェノールや抗酸化物質がほとんど含まれていません。
そのため、健康効果を求めるのであれば、エキストラバージンオリーブオイルを選んだ方が良いでしょう。

オリーブポマスオイルのおすすめの使い方

オリーブポマスオイルは、特定の用途に適しているため、上手に使い分けることでより効果的に活用できます。

① 揚げ物・炒め物に活用する

オリーブポマスオイルは高温に強いため、唐揚げや天ぷら、炒め物などの調理に適しています。
クセがなくサラッとしているため、食材の味を活かしつつヘルシーな仕上がりになります。

② 他のオリーブオイルとブレンドして使う

エキストラバージンオリーブオイルとブレンドすることで、コストを抑えつつ風味を楽しむことができます。
例えば、ドレッシングやマリネにはエキストラバージンを使い、加熱調理にはポマスオイルを使うなど、用途を分けると便利です。

③ 避けるべき使い方とは？

オリーブポマスオイルは、風味が乏しく、生食には向いていません。
また、長期間の保存には適しておらず、開封後はできるだけ早めに使い切ることが推奨されます。

オリーブポマスオイルを選ぶ際のポイント

オリーブポマスオイルを購入する際は、いくつかのポイントをチェックすることが重要です。

① 購入時にチェックすべき品質基準

• 溶剤の種類：ヘキサンなどの使用有無を確認

• 精製方法：低温抽出のものが品質が高い

• 酸度の低さ：酸度が低いほど品質が良い

② 信頼できるブランドやおすすめ商品

市場にはさまざまなオリーブポマスオイルが販売されていますが、安全性や品質を重視するなら信頼できるメーカーのものを選ぶのがおすすめです。
日本オリーブや海外の有名ブランドの商品が人気です。

まとめ

オリーブポマスオイルは、オリーブの搾りカスから溶剤を使って抽出したオイルで、コストを抑えながらも高温調理に適した特徴を持っています。

一方で、エキストラバージンオリーブオイルのような香りや健康成分はほとんどなく、生食には向いていません。

揚げ物や炒め物に活用することで、食材の風味を活かしたヘルシーな料理が作れます。

また、信頼できるブランドの商品を選ぶことが、安全に使用するためのポイントになります。

オリーブポマスオイルの特性を理解し、上手に活用していきましょう！

詳しくは、日本オリーブ株式会社の公式サイトや、信頼できるブランドのオリーブオイルをチェックしてみてください。